歡迎訪問 揚州積香云素食有限公司 官網!

在線留言 | 聯系我們

新聞中心

您現在的位置:首頁 > 新聞中心 > 行業新聞 >

行業新聞

素食文化:舌尖上的臺灣 素食者的天堂

時間:2019-04-12 17:36:07 來源:

早期的臺灣經濟,以傳統農業為主導,再加上佛道教的興盛,讓臺灣出現了眾多的茹素者,也就是所謂的吃宗教素。但從上世紀九十年代起,臺灣的素食文化已逐漸跳離出宗教色彩,成為新時代講求自然、健康、養生及環保的飲食趨勢。越來越多的人開始了解這種飲食文化的健康性,新一代臺灣人改吃素食的人數大為增加,一股新素食主義風潮開始熾熱發展開來,素食成為民眾珍愛生命的一種新選擇。

 
據2010年的臺灣食品消費調查顯示,臺灣常年吃素的人口數約占臺灣人口總數的10%。在臺灣19歲至44歲的人群中,每10人里就有1人長年吃素。而在臺灣,現約有4000多家的素食餐館,素食產業的整體規模接近500億新臺幣,還有很多非專業素食餐廳也相繼推出專門的素食產品,可以說臺灣素食業已經占據臺灣飲食行業的重要部分。
 
但在臺灣的一些飲食業專業人士看來,臺灣的素食產業還跟不上臺灣素食人口的發展速度。臺灣素食推廣協會理事長巫順興認為,臺灣230多萬的茹素者,只是狹義上的統計數字,事實上真正吃素的人遠不止這些。如果要從廣義上去算的話,臺灣的素食者已經達到了500萬,且每年還在不斷增加。“臺灣的吃素人口已經與美國等歐美國家相近,但素食產業的規模卻低于這些國家。這也正說明臺灣的整個素食食品市場仍存有無限商機。”巫順興說。
 
而在臺灣三大素食品牌之一臺灣松珍公司總經理邱秋月看來,臺灣素食行業之所以具有龐大的潛力,不僅是由于吃素的民眾多,更重要的是島內各處都彌漫著深厚的素食文化底蘊。“如果要說素食產業的商機,就不能單指那些長期茹素的人,因為在臺灣,一般民眾的日常飲食也多以素食為主。”邱秋月告訴記者,因為臺灣人著重均衡飲食,餐飲上蔬菜占很大比重,所以不管是吃家常還是請客,臺灣人都喜歡以素為主。
 
除了民間習慣,臺灣當局也在大力推行素食文化。從2009年臺灣當局“衛生署”向社會提倡“天天五蔬果”后,臺灣當局就開始將“素食日”的確立推上“立法”軌道。2010年1月,臺灣當局“立法院”正式通過了“每周選一天為無肉日”的提案,推行居民一周素食一日。各縣市政府及學校也開始響應素食行動,不少企業自發加入每月兩素餐行列,連臺灣鐵路也開始在各級列車上,供應素食便當。“按照慣例來說,由當局牽頭的活動,往往能帶動臺灣民眾積極性,讓他們行動起來。因此素食在臺灣,并不是一個短期的消費熱潮,而是一個長期的飲食習慣。那么,臺灣素食市場的潛力也就可以想象了。”邱秋月總結說。
 
素食產品無處不在素食餐館遍布全島
 
臺灣素食文化的興盛,也使得素食產品的身影無處不在。“在臺灣,幾乎每個區域都有幾家有機素食用品專營店,上至食品、保健品、下到家居用品都一應俱全,規模之大就猶如進入了大觀園,能讓原本吃葷的客人也產生一種躍躍欲試的信心。”巫順興告訴記者,在臺灣“吃素”真得很容易,隨便走進一家大賣場,就可以發現不計其數的素食產品,一整列貨架上的五谷雜糧甚至可多達上百種。

韩日动漫AV无码