素食文化：洋快餐擴張危害大 “21...
時間：2019-04-12 17:40:34 來源：
肯德基和必勝客的母公司“百勝餐飲”最近宣布：計劃今年在中國開設600家餐館。“乳品皇后”將增加100家以上的分店。麥當勞希望在未來的三到四年中在中國每天開一家餐館。這些洋快餐店出售很油膩的雞肉和比薩餅、高脂肪的漢堡包和充滿膽固醇的冰淇淋。
快餐泛濫正在淹沒以植物為基礎的中國傳統飲食，帶來毀滅性的結果。世界衛生組織認為：接近39％的中國人現在超重或肥胖，2型糖尿病現在影響將近10％的中國居民。
對此，我們有一個健康的補救措施。今年3月5日PCRM（美國“責任醫療醫師委員會”）對在中國大陸、臺灣、及世界各地的講中文的人群推動了“21天健康挑戰”。
這是一個免費的健康聯網計劃。全名叫“21天健康挑戰，立即行動吧！”這個計劃可以幫助在中國及世界各地的人們減肥和降低患糖尿病、心臟病和其他健康問題的風險。
科林-坎貝爾博士，《中國健康調查報告》一書的作者，也是此次“21天健康挑戰”計劃的指導員，通過他的研究發現：中國傳統的植物性飲食在中國一些地區提供了對上述疾病的抵御。
PCRM（美國“責任醫療醫師委員會”）的國立健康研究所資助的臨床研究表明：低脂、植物性飲食可以幫助人們減肥、逆轉糖尿病，并實現飲食習慣和健康的長期改變。如何開始呢？最好的辦法是去嘗試低脂、植物性飲食三個星期。這項健康的挑戰現在有了中文版本—是以科研為基礎的、是以有趣的、互動的方式進行的。
許多名人擔任這個計劃的指導員，包括女演員高圓圓、音樂家張繼聰、歌手兼作曲人方大同、女演員兼歌手徐熙媛（大S），他們將和PCRM的長期合作者Maggie Q一起帶領我們來做健康的挑戰。參加者可參考網上的“三周無肉菜譜”，菜譜介紹傳統的中國美食，例如素春卷、糙米壽司和麻婆豆腐。PCRM還在網上提供了營養、烹飪示范視頻，一個社區論壇，和一個交互式的餐館指南。
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